АЛЕКСАНДР БЕРНЕ "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ", 1991

СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

МЕНЮ САЙТА wap.cartalana.org

СОУСЫ
ТОМАТНАЯ ПОДЛИВКА
"ГРИБНОЙ АРОМАТ"
СОУС "МЕТРДОТЕЛЬ"
СОУС "КОЛЬБЕР"
БЕЛЫЙ СОУС
СОУС ПО-НОРМАНДСКИ
СОУС "БЕШАМЕЛЬ"
СОУС С ХРЕНОМ
ВЕСЕННИЙ СОУС
ЗОЛОТИСТАЯ ПОДЛИВА (основа многих соусов)
ТОМАТНЫЙ СОУС
КОРИЧНЕВАЯ ПОДЛИВА (основа для соусов)
СОУС С МАДЕРОЙ
ПОРТУГАЛЬСКИЙ СОУС
СОУС "РОБЕР"
ОХОТНИЧИЙ СОУС
СОУС ВИНЕГРЕТ
ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
МАЙОНЕЗ
СОУС "БЕШЕНЫЙ"
СОУС "АЙОЛИ"
ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
СОУС "МУСЛИН"
СОУС ИЗ ХРЕНА И ЯБЛОК
СОУС "БОРДЕЛЕЗ"
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, СЫРА, ЯИЦ
КАНАПЕ С ТВОРОГОМ И СЕЛЬДЬЮ
КАНАПЕ С ФИЛЕ СЕЛЬДИ
КАНАПЕ С САРДИНАМИ
КАНАПЕ С МЯСОМ ЦЫПЛЕНКА ("ЛЮСИЛЬ")
СЭНДВИЧ С СЫРОМ
СЭНДВИЧ С ВЕТЧИНОЙ
ЗАКУСКА "КОМТУАЗ"
ХЛЕБ В СЫРЕ
ЯЙЦА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
ПОМИДОРЫ С ЯЙЦАМИ
ГРИБЫ С ВИНОМ В СМЕТАНЕ
ЛИСИЧКИ В СМЕТАНЕ
САЛАТ ИЗ МАКАРОН С ВЕТЧИНОЙ
САЛАТ "АНДРЕА"
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯЙЦАМИ
АРЛЕЗИАНСКИЙ САЛАТ
БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
КАПУСТА НА ПАРУ
ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА
СУФЛЕ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ
"ХЛЕБ" ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МАЙОНЕЗОМ
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С КРАСНЫМ ВИНОМ
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
ЛУКОВОЕ ПЮРЕ
ПАРИЖСКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ СЫРА
ГОРОШЕК ПО-ФРАНЦУЗСКИ
КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В СЛИВКАХ
КАРТОФЕЛЬ ПО-САВОЙСКИ
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛЕПЕШКА
КРОКЕТЫ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
ЗИМНИЙ ВИНЕГРЕТ
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ
ОМЛЕТ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ (МИШ-МИШ)
НАТУРАЛЬНЫЙ ОМЛЕТ
ОМЛЕТ С СЫРОМ
СУПЫ
КОНСОМЕ
СУП ИЗ КРЕССА ИЛИ СУП-ЗДОРОВЬЕ
СУП ПО-НОРМАНДСКИ
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП
СУП ИЗ ПЕТРУШКИ
ЛУКОВЫЙ СУП
БУЙАБЕСС - РЫБНЫЙ СУП
ФАСОЛЕВЫЙ СУП
ГОРОХОВЫЙ СУП СО ЩАВЕЛЕМ
ГОРОХОВЫЙ СУП СО СМЕТАНОЙ
СУП "А ЛЯ ФОБОН"
СУП ИЗ РЫБНЫХ ГОЛОВ
СУП "А ЛЯ МОНАКО"
СУП-ПЮРЕ "ПАРМАНТЬЕ"
СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОКОМ
СУП-ПЮРЕ ПО-БРЕТОНСКИ
ОСНОВНЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРПА НАТУРАЛЬНЫЕ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП
КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ НАТУРАЛЬНЫЕ
КАМБАЛА ТУШЕНАЯ
ФОРЕЛЬ С БЕЛЫМ ВИНОМ
СКУМБРИЯ В СОУСЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
РЫБА В ФОЛЬГЕ
ЦЫПЛЕНОК С МОРКОВЬЮ
ЦЫПЛЯТА "МАРЕНГО"
УТКА ТУШЕНАЯ
УТКА С ЛУКОМ
ЖАРКОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ
ИНДЕЙКА С ШАМПИНЬОНАМИ
КРОЛИК, ЖАРЕННЫЙ В МАСЛЕ
ФРИКАССЕ ИЗ КРОЛИКА
ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА
КУРИЦА В ВИНЕ
БУРГУНДСКИЕ БОБЫ
КИШ ЛОРЕН
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА НА ВЕРТЕЛЕ
АНТРЕКОТ ПО-БРЕТОНСКИ
БАРАНЬИ КОТЛЕТЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ
КОТЛЕТЫ "СОФИ"
КОТЛЕТЫ ЖАРЕНЫЕ
КОТЛЕТЫ "ОРЛИ"
СЛАДКИЕ БЛЮДА
МЯГКОЕ КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ ПО-ЛЬЕЖСКИ
ФЛАН ПО-ПАРИЖСКИ
ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ
ПАРФЕ С ВИНОМ
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
МУСС МАЛИНОВЫЙ
МУСС КЛУБНИЧНЫЙ
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖНЫХ
ШУ-СУФЛЕ
ЭКЛЕРЫ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ
ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДОМ
ТОРТ ИЗ МАЛИНЫ
ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
ЭЛЬЗАССКИЙ ТОРТ
CAВАРЕН
КОМПОТЫ
КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
КОМПОТ ИЗ ЕЖЕВИКИ ИЛИ МАЛИНЫ
КОМПОТ ИЗ СЛИВ
КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ
КОМПОТ ИЗ ВСЕХ ФРУКТОВ

предыдущая страница / следующая страница
десктопная версия страницы


МЕНЮ САЙТА wap.cartalana.org


contact: koshka@cartalana.org
wap.cartalana.org 2011-2020